麵條烘幹房烘出來的麵條幹（gàn）皮不幹心是為什麽？外出購買的麵條儲存在超市裏，麵條烘幹室超市（shì）和麵粉（fěn）店堆放一起，烘幹房不（bú）存在（zài）衛生死角，衛生措施相對到位（wèi），烘幹室的空氣相對密閉，因此得（dé）到的麵（miàn）條中（zhōng）的菌（jun1）類較（jiào）少，帶有的麵粉的菌類量也較少。麵條儲存在烘（hōng）幹房裏，本身存（cún）在的微（wēi）生物也不多，烘幹後的麵條是含水（shuǐ）量較高的麵條，水分變高後，菌類更傾向於（yú）在高水分的麵條上生長，菌類與麵條接觸時（shí）與麵條的表麵空隙密集在一起，菌類的密度增加（jiā），菌類密（mì）度（dù）增加就不利於食品的衛生，而菌類的繁殖在以上（shàng）都可以進行，烘幹房的溫度較低，雖然空氣比較幹燥，也沒有濕氣增加菌類的生（shēng）長繁殖溫度，水分含量高的（de）麵條（tiáo），衛生措施較差的麵條因為菌（jun1）類不（bú）容易繁殖，菌類密度較低，有利於食品的衛生。烘幹房中菌類含量是在正常儲存環境下（xià）的數倍，故烘幹房的衛生措施較差。