麵條烘幹房烘（hōng）出（chū）來的麵條幹皮不（bú）幹心是為什麽？外（wài）出購買（mǎi）的麵條儲存在超市裏，麵條烘幹室超市和麵粉店堆（duī）放一起，烘幹房不存（cún）在衛生死角（jiǎo），衛生措施相對到位（wèi），烘幹室的空氣相對密閉，因此（cǐ）得到的麵條中的菌類較少，帶有的麵粉的（de）菌（jun1）類量也較少。麵條儲存在烘幹房裏，本（běn）身存在的微生物也不多，烘幹（gàn）後的麵條是含水量較高的麵條，水分變高後，菌類更傾向於在（zài）高（gāo）水分的麵條上（shàng）生長，菌類與麵條接觸時與麵條（tiáo）的表麵空隙密集在一起，菌類的（de）密度增加，菌類密（mì）度增加就（jiù）不利（lì）於食品的衛生，而菌類的繁殖在以上都可以進行，烘幹房的溫度（dù）較低，雖然空氣比（bǐ）較（jiào）幹燥，也沒有（yǒu）濕氣增加菌類的生長（zhǎng）繁殖溫度，水分含量（liàng）高的麵條，衛生措施較差的（de）麵條因為菌類不容易繁殖（zhí），菌（jun1）類密度較（jiào）低（dī），有利於食品的衛生。烘幹（gàn）房中（zhōng）菌類含量（liàng）是在正常儲存環境（jìng）下（xià）的數倍，故烘幹房的衛生措施較差。